W obecnych czasach coraz więcej ludzi zaczyna się interesować zdrową
żywnością. Jest to spowodowane rosnącą modą na prozdrowotny tryb
życia, ale jednocześnie niesatysfakcjonującą jakością niektórych
ogólnodostępnych produktów.
Jednym z produktów, który zyskuje na coraz większej popularności,
zwłaszcza wśród osób poszukujących ekologicznego zamiennika mleka
krowiego jest mleko kozie. Udowodniono, że ma ono wiele zalet i korzyści
dla naszego zdrowia. Przede wszystkim, jest lekkostrawne (również dla
osób mających problemy z przyswojeniem mleka krowiego) i odżywcze.
Dzięki kazeinie, która zawiera mniej frakcji niż w mleku krowim, jest
często tolerowane przez alergików, uczulonych na białka mleka krowiego.
Jest ono bogate w składniki mineralne, takie jak wapń, potas, fosfor,
których proporcje są bardzo korzystne dla człowieka. Ponadto, laktoza,
która ułatwia przyswajanie tych minerałów, występuje w znacznie
mniejszej ilości w mleku kozim niż krowim, co również przyczynia się
do jego łatwiejszego trawienia). Mleko kozie jest również kopalnią
witamin: D3 (bardzo dobrze przyswajalnej), niacyny i biotyny. Co ciekawe, w
mleku kozim znajdziemy pięć razy więcej witaminy B13 niż w mleku
krowim. Witamina ta spełnia ważną rolę w budowie i regeneracji
komórek. Dzięki niej możemy spowolnić proces starzenia.
http://www.flickr.com/photos/andrec/
Trzeba tutaj również podkreślić fakt, że mleko kozie zawiera prawie
dwa razy więcej kwasów tłuszczowych z grupy kwasów omega-6 (kwas
linolowy i arachidonowy) niż mleko krowie, potrzebnych między innymi do
prawidłowej pracy układu nerwowego.
Mleko kozie niezaprzeczalnie jest lepsze od mleka krowiego pod wieloma
względami. Nie każdy jednak daje się przekonać do jego smaku i zapachu.
Kwestia gustu i przyzwyczajenia. Jednak, aby skorzystać z jego odżywczych
i zdrowotnych walorów możemy poszukać w sklepach jego przetworów takich
jak sera, jogurtu czy twarogu. Polecam i na zdrowie!
Autorka: Mama 4–letniego dziecka, które przeszło od mleka modyfikowanego do
kakao na bazie mleka koziego, wypijanego dwa razy dziennie.
P.S. Otworzyliśmy oficialnie stronę wizytówkową: Zdrowa Żywność Lubin.
Zapraszamy czytelników z Lubina oraz Zagłębia Miedziowego.
