Zupa...
Po angielsku soup, francusku soupe, hiszpańsku sope,
a po włosku minestra. Nie ma chyba na świecie narodu, w
jadłospisie którego nie pojawiałaby się ta potrawa. Każdy kraj
ma swój sposób na ugotowanie i podanie zupy - w zależności od
tradycji, kultury i regionalnych produktów. Poznaj 5 ciekawostek,
które warto wiedzieć o tej potrawie!
Zupa
- krótka historia tego dania
Zupa to jedno
z najstarszych dań spożywanych przez człowieka. Już w czasach
prehistorycznych ludzie przygotowywali wywary z dzikich roślin oraz
mączne polewki, które - z braku naczyń - wlewali do wydrążonych
kamieni bądź muszli. Wraz z pojawieniem się glinianych naczyń
zupy zyskały popularność na terenie Mezopotamii i Egiptu, a
następnie rozpowszechniły się w całej Europie. Ich rozkwit
nastąpił w epoce renesansu i baroku, a wielkim zwolennikiem zup był
sam Ludwik XIV, na stole którego pojawiały się co najmniej
cztery rodzaje tej potrawy. W Polsce zupy pojawiły się około
XIII wieku, jednak ich początkowe odmiany były bardzo skromne.
Wraz z królową Boną, która sprowadziła do Polski wiele odmian
warzyw, nastąpił ich rozkwit, który trwa do dnia dzisiejszego.
Obecnie trudno sobie wyobrazić polskie stoły bez smacznej i
pachnącej zupy.
5
najpopularniejszych polskich zup
Tradycyjne
polskie zupy to dla wielu smaki dzieciństwa, bo któż nie pamięta
tych pysznych dań przygotowywanych przez mamę bądź babcię.
Pomimo upływu kolejnych lat sława tradycyjnych zup nie maleje i
kolejne pokolenia Polaków rozkoszują się wywarami pełnymi
swojskich smaków i zapachów. Jakie zupy można zaliczyć do
najbardziej popularnych? Oczywiście każdy ma swój prywatny
ranking, jednak do najczęściej gotowanych niewątpliwie należą:
-
rosół
z drobiu, który najczęściej podaje się z makaronem
-
zupa
pomidorowa podawana z ryżem lub makaronem
-
barszcz
czerwony, który stanowi tradycyjną, wigilijną potrawę,
-
zupa
ogórkowa o charakterystycznym, kwaskowym smaku,
-
zupa
jarzynowa, która może występować w wielu odsłonach i być
komponowana z dostępnych warzyw sezonowych.
Każda
z tych zup ma swoje tradycyjne przepisy, jednak można je modyfikować
i sięgać po dodatki, które urozmaicą ich smak.
Jakie
są dodatki do zup i jak je wybrać?
Dodatki
do zup w dużej mierze decydują o ich wyjątkowym smaku i aromacie.
I chociaż pełnią rolę drugoplanową, to jednak właściwie
dobrane mogą sprawić, iż ze zwykłej pomidorowej można wyczarować
coś oryginalnego i wyjątkowego. Jakie dodatki wybrać? Najbardziej
popularne to kasza, makaron, ryż, paszteciki bądź uszka.
Ale wybór jest dużo większy. Sięgając po tradycje kuchni z
całego świata można zdecydować się na aromatyczne grzanki,
groszek ptysiowy, krakersy, kluseczki, paszteciki, mięsne pulpeciki
czy krokiety z ciasta francuskiego. Zasada dobierania dodatków
do zup jest prosta - muszą pasować do zupy pod względem smakowym.
Odpowiednio dobrane dodatki sprawią, że zupa będzie bardziej
sycąca (wtedy może być jedynym daniem obiadu) i nabierze
niepowtarzalnego smaku.
Jak
powinno się serwować zupy?
Równie ważne
jak smak zupy jest jest odpowiednie zaserwowanie. Nabiera to
szczególnego znaczenia zwłaszcza podczas uroczystych przyjęć i
spotkań. Bardzo istotną kwestią jest dobór odpowiednich naczyń.
Zupę można zaserwować w eleganckiej wazie - zaletą tego
sposobu jest to, iż każdy gość naleje sobie zupy według własnych
upodobań ilościowych. Jeżeli przynosi się zupę już nalaną do
naczynia, to obowiązkowo należy ją postawić z prawej strony
obsługiwanej osoby. Wybór naczynia do zupy zależy od
okoliczności i potrawy - możną ją podać w głębokim talerzu,
bulionówce bądź eleganckiej miseczce. Dodatki do zupy w
postaci krakersów, pasztecików, paluchów należy podawać na
osobnych talerzykach. Dobrym pomysłem jest udekorowanie naczynia
przy użyciu listków pietruszki, koperku bądź świeżych ziół,
co sprawi, iż jedzenie będzie jeszcze przyjemniejsze.
Blog
kulinarny - setki przepisów na zupy w jednym miejscu
Smaczna
zupa może być zarówno głównych daniem, jak i jedynie swego
rodzaju wstępem do obiadu. Ugotowana według sprawdzonego bądź
oryginalnego przepisu może wywołać zachwyt domowników lub gości
i zaspokoić nawet największy głód. Miejscem, w którym można
znaleźć przepisy na zupy jest niewątpliwie blog
kulinarny. To prawdziwa skarbnica pomysłów na
zupy z całego świata. Można tu odnaleźć zarówno sprawdzone
propozycje, jak i egzotyczne pomysły z dalekich stron. Blog
kulinarny zapewnia dostęp do setek przepisów, które można
wykorzystać w codziennej kuchni. Portale tego typu najczęściej
są prowadzone przez wielkich miłośników zup, więc można mieć
pewność, iż umieszczane tam przepisy są sprawdzone, a co za tym
idzie - smaczne.
Znasz
już historię zupy, a także najpopularniejsze polskie wywary. Wiesz
także jak i z czym podawać zupy oraz gdzie znaleźć najlepsze
przepisy na wywary z całego świata. Teraz więc nie pozostaje Ci
już nic innego, jak tylko udać się do kuchni, zakasać rękawy i
ugotować swoją ulubioną zupę. Smacznego!
